Scarola turciuta

Ingredienti

·        Una scarola riccia

·        Pomodorini “ e’ piennolo”

·        1 spicchio d’aglio

·        Olio d’oliva extra vergine

·        Sale

·        Alici sott’olio ( possibilmente fatte in casa)

Vi propongo la variante della “scarola turciuta” che si è sempre fatta nella mia famiglia.

Lavare la scarola, privarla delle foglie esterne, tagliarla a listarelle, condirla con gli ingredienti sopra elencati poi torcere il tutto con le mani.

Servitela accompagnata da pane casereccio e pezzetti di formaggio, preferibilmente provolone piccante.