Risotto salsiccia, funghi e provola.

Buonissimo risotto che abbiamo gustato a casa di Pino Macrì, durante una fantastica cena,  magistralmente preparato dalla moglie Antonella.

Ingredienti

·         Per questo piatto preparare un buon brodo di carne o di verdure.

·         320 gr di riso per risotto

·         250 gr di funghi porcini

·         ½ kg di salsiccia

·         Provola q.b.

Pulire e rosolare i funghi, in una padella con olio ed un po’ di cipolla.

A parte rosolare la salsiccia sbriciolata, tostare il riso e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere lentamente il brodo fino alla cottura del riso, prima di spegnere aggiungere la provola, i funghi ed un po’ di prezzemolo.