Pasta e patate con la provola

Questo meraviglioso piatto viene preparato rigorosamente con i prodotti disponibili del nostro orto,

patate, pomodorini  “e’piennolo”, sedano, carota e cipolla.

La passata è ovviamente quella che prepariamo d’estate con i nostri pomodori. 

Ingredienti per 4 persone.

·         6 patate di media grandezza

·         2 -3 cucchiai di passata di pomodoro

·         10 pomodorini  “e’piennolo”

·         Olio extra vergine di oliva q.b.

·         Una cipolla piccola

·         Una carota

·         Un gambo di sedano

·         300 gr di pasta mista

·         100 gr di parmigiano grattugiato

·         Sale

·         Provola a piacere

Preparare il battuto di sedano carota e cipolla e rosolare in olio d’oliva.

Tagliare a cubetti le patate e aggiungere al trito.

Unire al tutto i pomodorini “e’piennolo” e la passata.

Aggiungere un po’ di brodo e cuocere a fuoco moderato, quando le patate si saranno ammorbidite, aggiungere la pasta mista ed a cottura ultimata aggiungere parmigiano e la provola tagliata a cubetti.

Lasciare riposare qualche minuto e servire.