Lasagna ai frutti di mare

Questa ricetta mi è stata suggerita dall’amico Cristoforo appartenente ad una famiglia di noti ristoratori isolani ed è una variante “marinara” della classica lasagna diffusa in tutta italia.

L’abbiamo provata diverse volte nelle cene fra amici e vi assicuro che è gustosissima.

L’incontro fra un piatto tipicamente di terra con i sapori del nostro mare.

Ingredienti

·         1kg di cozze

·         1kg di vongole

·         1 kg di calamari

·         1kg di gamberi

·         ½ kg di pomodorini

·         Olio evo

·         Aglio

·         Prezzemolo

·         ½  kg di lasagne (meglio se fresche)

Pulire le cozze, lasciare la vongole in acqua per 2 ore, sgusciare i gamberi, pulire i calamari e farli a pezzi.

Rosolare  con olio d’oliva uno spicchio d’aglio in una padella ed aggiungere le cozze e cuocere fino alla loro apertura e fare lo stesso procedimento per le vongole, sgusciarle e tenere da parte.

In un’altra pentola capiente mettere abbondante olio d’oliva, rosolare un altro spicchio d’aglio e mettere i calamari,i gamberi e i pomodorini.

Sfumare con ½ bicchiere di vino ed aggiungere le cozze e le vongole.

2 minuti di cottura e spegnere.

Lessare le lasagne, poi preparare uno strato di lasagne, uno di sugo ed un po' di prezzemolo tritato, come una lasagna tradizionale.

Infornare per 15 minuti a 170°.