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martedì 15 ottobre 2013

I pomodorini e’ piennolo



Un po’ di storia tramandatami dai miei genitori su questa tradizione tipicamente campana.

Il metodo di conservazione all'aria dei pomodorini tondi che al termine del raccolto vengono riuniti in un grappolo abbastanza consistente che viene sospeso in un luogo ventilato ed asciutto, di solito un arco prospicente l'abitazione di campagna. 
Dalla forma di pendolo deriva la parola "piennolo".
Con questo metodo i pomodorini (detti per la loro dimensione "pummarulell" ossia piccoli pomodori) si conservano per alcuni mesi e quindi si adattano alla cucina che richiede appunto il pomodorino fresco.


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