Fiori di zucca ripieni

Questa specialità mi è stata proposta da mio nipote Francesco che fa il cuoco

 in un noto ristorante di Lacco Ameno.

E’ un buon antipasto o un ottimo contorno.

Ingredienti

·         Fiori di zucca

Per il ripieno:

·         Ricotta di pecora

·         Sale

·         Pecorino romano

Per la pastella:

·         Acqua gassata

·         Farina di riso

Pulire e sciacquare i fiori di zucca.

Per il ripieno, lavorare la ricotta con un pizzico di sale ed il pecorino.

Con un sac a poche riempire i fiori di zucca passarli nella pastella e friggerli in abbondante e  olio di semi