Scarola stufata con olive nere, capperi e pomodorini.

Un'altra ricetta della tradizione familiare, fornitami da mio fratello, che presenta un piatto tipicamente contadino della nostra isola.

Ingredienti

Due scarole medie

100 gr olive nere snocciolate

Capperi

10 pomodorini

Aglio

Olio e.v.o.

Lessare le scarole e metterle a scolare

Soffriggere aglio pomodorini capperi e olive per circa 5 minuti

Aggiungere le scarole precedentemente lessate e far saltare il tutto per altri 5 minuti.

Salare a piacere.